Летальный случай от ботулизма зарегистрирован в Одесской области

В 2021 году в Одесской области уже зарегистрировано два случая ботулизма, один закончился летально. С наступлением очередной волны жары число жертв заболевания может возрасти, если не придерживаться правил безопасности.

Об этом рассказали в ГУ «Одесский областной центр контроля и профилактики Заболеваний МОЗ Украины». Наиболее частой причиной заболевания является употребление вяленой, соленой или сушеной пресноводной рыбы домашнего приготовления либо неизвестного происхождения, которую приобрели на стихийных рынках.

Также опасным считается включение в меню мясных консервов домашнего приготовления. Реже ботулизм вызывает употребление рыбных и овощных консервов промышленного производства, морской копченой или соленой рыбы. В качестве профилактики пищевого ботулизма рекомендуется строгое соблюдение технологии приготовления пищевых продуктов, в частности, времени тепловой обработки или стерилизации.

 Следует поддерживать при приготовлении пищи чистоту; отделять сырые продукты от готовых; использовать чистую воду и качественное сырье. Хранить готовые блюда следует при безопасной температуре. Кроме того, не стоит покупать соленую или копченую рыбу на стихийных рынках.