В Южном мужчина заболел ботулизмом после употребления консервы из утки

 В Южном мужчина 1985 года рождения заразился ботулизмом. Его госпитализировали на скорой помощи в Одесскую инфекционную больницу. Об этом сообщает ГУ «Одесский областной центр контроля и профилактики заболеваний МОЗ Украины» в Фейсбук. 9 июня мужчина употреблял домашнюю тушенку из утки. 13 июня состояние его ухудшилось: появились боли в животе, слабость, сухость во рту, двоение в глазах, помутнение зрения, птоз (опущение век).

В реанимации ему поставили диагноз: ботулизм в тяжелой форме, прописали необходимое симптоматическое лечение и ввели антиботулиновую сыворотку. Пациент продолжает лечение. В центре напомнили, что в 2021 году в Одесской области зарегистрировано четыре случая ботулизма.

Один из них закончился смертью заболевшего после употребления вяленой рыбы домашнего приготовления. Отмечается, что ботулизм сопровождается тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной систем. Чаще всего вызван продуктами домашнего консервирования - мясными, рыбными, овощными, сушенными или копчеными продуктами в случае несоблюдения правил приготовления.

Также причиной заболевания может стать употребление вяленой или копченой рыбы и копченых мясных продуктов (колбасы, ветчина и т.д.).

Ботулизм невозможно определить ни цветом, ни вкусом, микроорганизм, вызывающий болезнь, не портит продукты.

Первыми симптомами заболевания являются тошнота, рвота, ухудшение зрения; сильная сухость во рту; сложности при разговоре (голос становится тихим или пропадает); повышенная усталость, мышечная слабость; головокружение. При первых признаках неисправности необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Подчеркивается, что в связи с военной ситуацией в стране многие волонтеры, операторы рынка участвуют в благотворительной миссии и готовят консервы для фронта. Им нужно строго соблюдать технологические процессы, температурные режимы, вопросы гигиены при производстве консервов. Мясо тушеное нужно варить не менее 30 минут до употребления.