В Одессе от ботулизма умер мужчина, съев купленную на стихийном рынке вяленую рыбу

В Украине участились случаи заболевания ботулизмом. С начала года выявлено 12 случаев болезни, при этом зафиксировано две смерти. Об этом сообщает пресс-служба Ассоциации рыболовов Украины.

Один из летальных случаев произошел в Одессе. От ботулизма умер мужчина, который заразился после употребления приобретенного на стихийном рынке вяленого толстолобика.

Отравление ботулиновым токсином фиксируют в Кировоградской, Одесской, Львовской, Киевской, Черкасской и Волынской областях.

В Ассоциации напоминают, ботулизм - это отравление ботулиновым токсином, который накапливается в испорченных продуктах. Чтобы его нейтрализовать, необходимо чтобы продукт прошел полноценную термическую обработку. Частая причина отравления - употребление вяленой, соленой или консервированной рыбы. Не всегда эта продукция приобретена на стихийных рынках. Причиной почти половины летальных случаев ботулизма стала рыба из супермаркета.

При консервировании в домашних условиях мяса, рыбы или грибов, а также плохо вымытых овощей в емкости может попасть бактерия Clostridium botulinum. Далее в герметичных условиях и при комнатной температуре бактерия вырабатывает токсин, который вызывает ботулизм. Ботулотоксин - один из самых сильных в природе ядов. Его смертельная доза для человека составляет всего лишь 0,3 мкг.

Наличие токсина нельзя различить по вкусу и запаху. В связи с этим врачи советуют обращать внимание на внешний вид заготовок и насторожиться, если крышка консервов вздулась, а при открытии банки нет характерного звука.

На промышленных производствах практически не встречается подобная проблема: там все консервы обрабатывают в автоклаве при температуре 120 градусов. В домашних условиях трудно добиться этого.

Хотя ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления, в то же время он очень опасен, от нег умирают около трети людей заразившихся. Поэтому врачи советуют при первых симптомах немедленно обращаться за медицинской помощью.