Летом лучше есть овощи и фрукты

«Человек есть то, что он ест» - так называется пресс-конференции, которая прошла сегодня в ИА «Контекст-Причерноморье».

отметил в самом начале пресс-конференции доктор медицинских наук, профессор кафедры технологии и организации ресторанного хозяйства Киевского торгово-экономического университета Петр Карпенко.

Пища необходима человеку, в первую очередь, как источник энергии. В зимний период люди должны потреблять больше килокалорий, чтобы поддерживать температуру внутри организма, летом такая необходимость отпадает, поэтому нужно питаться малокалорийными продуктами – овощами, фруктами. Следует меньше употреблять продуктов животного происхождения, в особенности прошедших высокотемпературную обработку – копчение, жарку.

Важными составляющими летней диеты должны стать кисломолочные продукты. Лучше всего питаться 4 раза в день небольшими порциями так, чтобы завтрак составлял приблизительно 30-35% энергии в день. Днем – на протяжении самого жаркого времени – отдавать предпочтение растительной пище.

Также Петр Карпенко рассказал о потреблении соли. Конечно, излишнее потребление соли вредит здоровью, однако бессолевая диета летом не рекомендуется, поскольку соль удерживает в организме влагу, в то же время много соли выводится с потом.

Отдельным пунктом остается вопрос безопасности питания, ведь продукты в жару быстро портятся, поэтому питаться и покупать продукты следует только в местах, где осуществляется контроль их качества.