С началом грибного сезона медики напомнили о правилах безопасности

Прошли первые грибные дожди, и многие горожане отправляются на «тихую охоту». В связи с этим департамент здравоохранения Одесского горсовета напоминает правила безопасности при сборе, покупке и употреблении в пищу грибов, сообщает пресс-служба мэрии.

Медики выделили следующие основные правила безопасного сбора и употребления грибов.

1. Собирайте в лесу только те, в которых вы точно уверены, что они съедобны.
2. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу старые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены внешние признаки, а также червивые и скользкие.
3. Обойдите стороной те, которые растут вдоль автомобильных и железнодорожных путей, вблизи промышленных предприятий, свалок.
4. Не употребляйте в пищу сырые грибы.
5. Не покупайте их у частных лиц на стихийных рынках и в неустановленных для торговли местах.
6. В продажу допускаются только свежесобранные съедобные грибы, рассортированные по видам, очищенные от земли, мусора, вредителей, целые и не помятые. Продавец должен точно знать названия продаваемых им грибов. Не разрешается продажа их смесей.
7. Категорически запрещена реализация на рынках и в торговой сети продукции из грибов домашнего приготовления — жареных, соленых, маринованных, грибной икры, салатов и других измельченных продуктов.
8. Перерабатывать и заготавливать собранные грибы необходимо в день сбора. Помните, что грибы — это продукт скоропортящийся, долго хранить их нельзя, особенно в тепле.
9. Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные грибы. Нельзя мариновать или солить их в алюминиевой, глиняной глазурованной и оцинкованной посуде — это может привести к отравлению.
10. Чтобы избежать заражения ботулизмом, грибы перед консервированием нужно тщательно отмыть от земли и сберегать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.
11. Строго соблюдайте режим и сроки термической обработки грибов, особенно при консервировании.
12. Готовые блюда храните в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
13. Избегайте повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной пищи со съедобными грибами, а не ядовитыми.
14. Не проверяйте ядовитость грибов домашними методами, например, с помощью серебряной ложки. Эти способы не являются надежными.
15. Не рекомендовано употреблять грибы маленьким детям, беременным женщинам, людям с желудочно-кишечными заболеваниями, патологиями печени и почек.

Если после употребления грибов появились симптомы отравления — общее недомогание, тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе, расстройство стула — немедленно вызывайте скорую помощь «103».

До прибытия медиков необходимо промыть желудок — дать выпить больному 5-6 стаканов кипяченой воды, а потом вызвать рвоту. Процедуру повторять несколько раз, когда промывные воды станут чистыми, принять активированный уголь или другой сорбент. После оказания первой помощи дайте выпить потерпевшему крепкий чай или слегка подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса.

Важно не выбрасывать недоеденные грибы. Их анализ поможет медикам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

Запрещается до приезда врача употреблять любые лекарства и пищу, особенно алкогольные напитки или молоко — это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике.