Осень – грибы – опасность

  На прилавках одесских рынков и супермаркетов появилось много грибов. После дождей, которые шли в выходные дни, они выросли в парках Одессы, окрестных лесополосах. В целях профилактики отравлений грибами городской департамент здравоохранения напоминает правила безопасности при покупке и употреблении их в пищу. Рекомендации размещены на сайте Одессы.
1. Никогда не употребляйте в пищу неизвестные грибы. 
2. Не покупайте грибы у частных лиц на стихийных рынках и в неустановленных для торговли местах. 
3. При покупке грибов на городских базарах обязательно требуйте у продавца справку из лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка. 
4. Категорически запрещена продажа на рынках и в торговой сети Одессы продукции из грибов домашнего приготовления — жареных, соленых, маринованных, а также грибной икры, салатов. 
5. В продажу допускаются только свежесобранные грибы, рассортированные по видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, целые и не помятые. Продажа грибов, поврежденных личинками, слизнями и плесенью, категорически запрещена. 
6. Запрещается продажа смеси из разных грибов. 
7. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в алюминиевой, глиняной глазурованной и оцинкованной посуде — это может привести к отравлению. 
8. Перерабатывать и заготавливать собранные грибы необходимо в день сбора. 
9. Чтобы избежать заражения ботулизмом, грибы перед консервированием нужно тщательно отмыть от земли и сберегать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать. 
10. Строго соблюдайте режим и сроки термической обработки грибов, особенно при консервировании. 
11. Избегайте повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной пищи со съедобными грибами, а не от ядовитых грибов. 
12. Не проверяйте ядовитость грибов домашними методами (с помощью серебряной ложки, лука и т.д.). Эти методы не являются надежными. 

  При отравлении грибами первые клинические симптомы появляются через 1-10 часов после их употребления, а иногда более чем через сутки. Возникают боли в животе, тошнота, рвота, жажда, слабость, судороги. При первых признаках следует немедленно обратиться к врачу. 

  Помните: позднее обращение за медицинской помощью при отравлении грибами может привести к фатальным последствиям.