Для детсадов Минздрав утвердил рекомендованное сезонное меню

Министерство здравоохранения Украины утвердило примерное четырехнедельное сезонное меню на зимний период. Его рекомендуется использовать для организации трехразового питания детей в возрасте от 1 до 6 (7) лет в учебных заведениях и других организованных детских коллективах. Об этом сообщает Министерство здравоохранения Украины.

 Соответствующий приказ, а также технологическая документация (технологические карты) на блюда и изделия, вошедшие в утвержденное меню, обнародованы на сайте министерства. Техкарты содержат список блюд, все необходимые параметры и расчеты (масса брутто/нетто, энергетическая ценность продуктов/блюд и т.п.), требования к продуктам. Также предложены процессы приготовления и температурные режимы.

 Меню можно использовать в полном объеме или частично, проработав его с учетом вкусовых предпочтений детей и технологических возможностей каждого из заведений.

 Важно в случае внесения изменений меню нужно согласовать в территориальном подразделении Госпродпотребслужбы. Утвержденный перечень блюд также может быть использован в качестве базы для четырехнедельного меню в другое время года, однако с использованием сезонных продуктов. Меню дается отдельно по каждой из четырех недель. Загрузить техкарты по каждой неделе можно по ссылкам на сайте министерства.