Жителям Одессы рассказали, как выбрать качественную икру к новогоднему столу

К новогоднему столу многие одесситы приобретают икру ценных видов рыб. Как правильно выбрать этот деликатес, рассказано в сюжете ТСН.

Знатоки советуют выбирать развесную икру, ведь тогда можно ее попробовать или по крайней мере тщательно рассмотреть. Качественная будет, как говорится, икринка к икринке, а не водянистая и не мутная. То, что выбор правильный, подскажет ценник — от 1600 до 3000 грн./кг. Это за лучшую икру — категории А. В ней лишь соль, никаких консервантов.

Категория В — это категория среднего класса. Икринки могут быть мягче. Она будет немного дешевле стоить —1600, 2200, 2300 грн./кг. Категория С — это может быть икра с различными дефектами. Например, если зерна лопнули, плавают в баночке. Такой продукт на вкус немного горчит. Его цена — 1,5 тыс. грн./кг, но он все же натуральный.

Все, что дешевле, вероятно, подделка. Это можно проверить, залив несколько зернышек кипятком. Если икра качественная, белок даст мутноватый цвет и больше никаких изменений не произойдет.

А самое главное, советуют специалисты, следует покупать икру только в официальных точках продаж.

Чтобы проверить качество черной икры, можно взять две-три икринки и бросить в горячую воду. Если это икра сфальсифицированная, то они растворятся, а у натурального продукта — нет.