Культура потребления, модернизация пищеблоков, налаживание поставок продуктов и разработка нового меню: в Одессе обсудили реформу системы школьного питания (фото)

В Одессе состоялся форум «Реформа системы школьного питания», участниками которого стали представители пяти областей: Одесской, Полтавской, Николаевской, Херсонской, Кировоградской. Реформа проводится в рамках Национальной стратегии развития безопасной и здоровой образовательной среды в Новой украинской школе по инициативе первой леди Елены Зеленской совместно с профильными ведомствами и местными органами власти.

Городской голова Геннадий Труханов в ходе выступления рассказал, что реформа школьного питания началась в Одессе еще год назад. За это время были внедрены новые форматы питания, в том числе «шведского стола». Также отремонтированы более половины пищеблоков в учреждениях среднего образования и проведено множество других работ в данной сфере.

Министр образования и науки Сергей Шкарлет отметил, что для полноценного внедрения качественного питания в учреждениях образования необходимо обновить материально-техническую базу пищеблоков. Кроме того, согласно итогам совместного аудита, проведенного с Госпродпотребслужбой, в стране были выявлены также и пробелы в менеджменте, организации поставок пищи, включая питьевую воду.

Он также выразил уверенность, что привязываться к единому стандарту при разработке меню не нужно. Главное –  придерживаться норм и правил здорового, а также безопасного питания.

Новые стандарты по питанию начнут действовать с января следующего года. По словам министра, органам местного самоуправления необходимо обратить свое внимание на следующие пункты:

- утверждение стоимости питания в школах, обеспечение выполнения норм питания;

- разработка нового меню, подготовка поваров;

- информационно-просветительская работа с родителями;

- модернизация пищеблоков и контроль качества продуктов, процессов приготовления пищи;

 - пересмотр договоров с поставщиками продуктов и услуг питания в соответствии с изменениями нормативной базы.

На то, что новое питание поможет улучшить самочувствие детей в будущем, так как более здоровая еда напрямую влияет на общее состояние человека, обратил внимание министр здравоохранения Виктор Ляшко. Кроме того, нездоровое питание является одним из четырех аспектов плохого самочувствия. В этот список входят также низкая физическая активность, употребление алкоголя и курение сигарет. Реформа питания поможет юному поколению сформировать хорошие привычки с молодого возраста.

В ходе практической панели форума команда «Ассоциация общественного питания» наглядно продемонстрировала технологический процесс приготовления здоровых блюд. Всего за 45 минут специалисты сделали обед из шести блюд для 700 участников форума.

Фото: Екатерина Краева