Керівництво Виконавчого комітету Одеської міської ради подякувало викладачам ОНТУ за змістовну організацію курсів за програмою «Нові стандарти шкільного харчування: правовий аспект та управлінські рішення. Організація безпечного харчування: HACCP, товарне сусідство та органолептика» для директорів 120 шкіл та їхніх заступників.
Всього курс був розрахований на 30 годин: теоретичний онлайн-модуль (14 год), практичний модуль (8 год), самостійна робота (6 год), фінальний контроль (2 год) та онлайн-тестування.
Під час проходження курсу учасники ознайомились з питаннями організації безпечного харчування у шкільних їдальнях, сенсорних маркерів якості харчових продуктів, основними поняттями системи продовольчої безпеки України та безпечності харчових продуктів, реформи системи шкільного харчування (основні поняття, стан, нормативна база), безпечності та якості харчових продуктів у закладах освіти: документальний і практичний аспекти внутрішнього аудиту як інструменту контролю якості та розвитку шкільної їдальні. На базі ОНТУ слухачі курсу пройшли практичні заняття.
Після завершення програми слухачі:
- володіють актуальною нормативно-правовою базою шкільного харчування;
- розуміють принципи здорового харчування дітей;
- здатні організувати систему HACCP у закладі освіти;
- забезпечують дотримання вимог товарного сусідства та якості продуктів;
- можуть ухвалювати управлінські рішення щодо меню, рецептур і технологій.
Після навчання слухачі отримали сертифікати підвищення кваліфікації із зазначенням назви Програми та кількості годин.
Наразі заплановано проведення відповідних курсів для керівників 137 закладів дошкільної освіти комунальної власності територіальної громади м. Одеси та відповідальних за харчування у закладах освіти.
