120 лет назад в Одессе появилась первая паровая фабрика

В 1893 году в Одессе, на нынешней Запорожской улице, что на Молдаванке, открылась первая паровая фабрика Крахмальниковых.

Братья Яков и Лев Абрамовичи Крахмальниковы (Крахмальники), потомственные кондитеры, специалисты бисквитно-пряничного дела, решившись осваивать выпуск других видов сладостей, конечно, рисковали.

Ведь одних только предприятий-конкурентов по городу насчитывалось восемнадцать!

В расчет не брались приготовлявшие собственные сласти кафе-кондитерские, рестораны, пекарни и т.п. заведения. А полчища практически неучтенных кустарей с их «петушками на палочках»? Тем не менее, вкусности с нашей Глухой покорили не только окраины, но и избалованную разнообразием городскую публику. Все больше сладкоежек становились поклонниками торговой марки новоявленных фабрикантов. Сеть открывшихся в центре Одессы фирменных магазинов - лучшее подтверждение популярности крахмальниковских изделий.

О феномене братьев-кондитеров заговорили в деловых кругах Южной Пальмиры. Еще бы! Начав с оборота в 56 тыс. руб. (за полугодие 1893 года уступив лишь филиалу фабрики Московского товарищества Абрикосова), Крахмальниковы довели этот показатель до 193,5 тыс. руб. в 1898 году, тем самым возглавив список ВЫДАЮЩИХСЯ предприятий отрасли Херсонской губернии.

Тогда же среднее количество фабричных работников достигло 160 человек: 40 мужчин и 120 женщин. За их здоровьем следил штатный врач с окладом в 150 рублей - такую роскошь позволял себе далеко не каждый капиталист. Вообще, хозяева фабрики явно опережали свой век. Взять хоть бы фантастически-смелый проект с «конфектными аппаратами».

Уму непостижимо, однако, в 1900 году Торговый дом «Братья Крахмальниковы» получил разрешение на установку «в некоторых частях города автоматических аппаратов для продажи конфект». Во избежание ажиотажа, власти дозволили поставить автоматы лишь в местах массовых гуляний: Александровском парке, Горсаду, на Приморском бульваре(24). Все равно, такое неординарное событие взбудоражило одесситов: бросал монетку, нажимал кнопку и получал выданную чудо-ящиком шоколадку в яркой обертке! «Железный продавец» - диковинка иностранная, а шоколадку-то изготовили наши, на углу Глухой и Госпитальной. Вся улица грелась отраженными лучами крахмальниковской славы…

Источник: «Одесса от А до Я».